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segunda-feira, 21 de setembro de 2009
Geleia de Amora



Dia desses fui dar uma volta no condomínio onde moro com meu pintinho, ele, muito esperto foi de tigelinha em punho.
Eu:
-Gab, onde você vaiu com essa tigela?
Ele:
-Colher amora mãe.
Não é lindo? se não bastasse a que ele vai consumir no pé, ainda quer trazer para casa...Só meu filho.
Colhemos um tanto razoável, que claro acabaram virando uma geléia.
Na minha cabeça já ia virar um belo cheasecake já que eu tinha massa folhada no freezer, ricota na geladeira e leite condensado na dispensa, mas fui vetada...
Minha mãe:
-Luciana, chega de doce nessa casa, olha o nosso tamanho!
Tudo bem então!!!
A Geleia tá lá na geladeira esperando passar essa furia...
Para a geleia eu coloquei numa panela as amoras( não faço idéia de quanto tinha de amora) , 3 colheres de açúcar e 3 colheres de água deixei ferver e coloquei em um copinho de vidro.




Por Luciana às 11:37|


Primavera





A primavera mostra sua cara....




domingo, 13 de setembro de 2009
Salada japonesa




Sol na janela, biquíni fora da gaveta, a piscina brilhando, carne comprada e a visita não apareceu!
Ta, tudo bem ela teve um motivo justo, mas aí a preguiça deu sinal de vida e eu acabei dormindo até às 11:00 h.
Ainda assim levantei cheia de vontade de piscinar, como diz meu filho, mas sol depois das onze nem pensar!
Tive que mudar o roteiro...
Essa minha visita é louca por salada e eu tinha visto uma receitinha nova num blog amigo o Brisando na Cozinha e fiquei alucinada. Sendo assim fui para cozinha em pleno sábado à noite para preparar.
Onze horas da manhã e o que eu tinha fora do congelador? Uma picanha, algumas asinhas, lingüiça, e costelinha de porco...Haha! É claro que não podia faltar!
Escolhi a costelinha e congelei o resto, quem sabe fim de semana que vem o sol volta a brilhar...
A salada já estava pronta, linda e colorida, aí eu cozinhei a costelinha em água, cebola, louro, sal e pimenta do reino, Quando estava bem cozida e retirei da água passei para um refratário joguei bastante barbecue e levei para o forno. DI-VI-NA!
Esse foi meu almoço de domingo.Agora, sem nada o que fazer, vim aqui postar minha merendinha...





Salada Japonesa

Ingredientes:

-2 1/2 kg de pepino japonês
-1 kg de cenoura
-2 pimentões vermelhos
-2 pimentões amarelos
-2 cebolas-gengibre (Eu coloquei em pó)
-gergelim (pode ser o preto ou o outro)

-ajinomoto ( eu não coloquei)
-sal
-3 xícaras de vinagre de arroz (usei o vinagre normal)
-1 copo (requeijão) de óleo (coloquei uma colher de sopa de azeite)

-1 xícara (chá) de açúcar(usei 2 colheres de açucar)

Modo de fazer:

Escolher os pepinos de tamanhos iguais: fino e reto, cortar ao meio e ir cortando até fazer tiras finas. Tirar as sementes antes de cortar e cortar as cenouras, cebolas e pimentões iguais aos pepinos.
Desidratar: Separar os pimentões da primeira fase (desidratar).
Colocar os legumes em uma vasilha grande e acrescentar um punhado de sal, deixar repousar por mais ou menos 15 minutos e escorrer a água que soltou.
Enquanto os legumes desidratam, colocar 3 xícaras de vinagre e uma de açúcar para ferver e deixe esfriar.
Torrar o gergelim até começar a estourar, colocar o óleo para esquentar. Assim que der o tempo dos legumes escorrerem, secá-los bem, e jogar o óleo fervendo e mexer bem. esperar alguns minutos e colocar o gengibre cortado bem fininho, o vinagre já frio, o ajinomoto, e provar o sabor que deve ficar meio adocicado. Se não estiver bem adocicado, colocar mais um pouco de açúcar.




Por Luciana às 14:12|


sexta-feira, 4 de setembro de 2009
Macarrão vapt-vupt que o Rafa gostou...kkkk




Macarrão com Rúcula e Tomate Seco



Ingrdientes:

500 g de Macarrão de sua preferêcia ( eu fui de gravatinha)
100 g de tomate seco
1 maço de rúcula
Um bom azeite a gosto ( eu gosto de bastante! rsrs)
sal a gosto

Preparo:

Cozinhe o macarrão, escorra e reserve. Numa panela aqueça o azeite,coloque o tomate seco picado grosseiramente refogue por uns 3 minutos.
Em uma travessa coloque o macarrão, junte o tomate seco refogado e misture, por último coloque a rúcula picada e misture. Pronto, é só servir!

Eu tenho um primo que comeu tanto que quase não sobrou para os outros, mas não vou falar o nome dele!!!rsrs




Para falar de calorias...




Há alguns meses eu criei para mim o dia da beleza, não, não é dia da beleza comum, que a gente vai pro salão faz unha, cabelo etc, não, mesmo porque minha vaidade é quase zero.
É o dia da beleza INTERIOR!
O dia em que eu faço tudo o que gosto, da maneira que gosto, na hora que eu quero...Captou?
Às vezes me perguntam:
- Mas você fica sozinha?
E eu com a maior satisfação respondo:
-Não, não fico sozinha, estou muito bem acompanhada...Eu sou a minha própria companhia, tem melhor?
Passei tantos anos mergulhada num poço escuro e fundo, vivia oscilando entre alegria e tristeza, mais tristeza que alegria, vivia a vida de outra pessoa e entregava toda minha energia a ela. Ta, tudo bem valeu, mas passou, virei a página e daquela vida só me restou o aprendizado, uma grande amizade, um irmão praticamente, e um filho maravilhoso, ponto final.
Foi esse filho que veio pra mim como uma luz e me tirou num puxão só de dentro desse poço, dá para entender porque eu falo que meu pintinho é uma benção na minha vida? É claro que tem muitos outros motivos para eu pensar assim, ele é uma luz realmente!
É, aos poucos vou contando minha vida aqui, vocês juntam 2 mais 2 e pronto!
Bom... Retomando meu dia de beleza...
Nesse dia eu gosto muito de me jogar na cama com uma roupa confortável, bem cheirosa e ler.
O que eu leio?
Depende do meu estado de espírito, as vezes um livro, as vezes revistas, as vezes a bíblia, as vezes todos juntos, tudo depende.
O que eu quero mesmo é me sentir leve e aproveitar a minha companhia. É um banho de energia incrível.
Tem gente que vai a igreja (eu vou também, ta?), tem gente que fica vendo as estrelas, tem gente que toma um chope, alguns ouvem música no escuro, não sei, existem "N" maneiras de recarregar as energias, essa é a minha.
Nossa, eu ando tão tagarela, olha só, este post foi para justificar uma frase que eu li em uma revista, num desses dias de beleza, e deu nesse quase livro, na verdade ela estava no editorial de uma revista Alta Gastronomia que eu tirei do fundo do baú...Ok, eu fecho a matraca, vamos a frase:


“Um gourmet que pensa em calorias é como uma tartaruga que olha seu relógio”
(James Beard –Chef)



Pense nisso!
Não estou incentivando ninguém a correr para a churrascaria e comer todos os cupins, e picanhas que virem na frente, não é isso.Mas é que se fala tanto em dieta, em manter um corpo saudável, bonito esbelto, que parece que um prato de comida comum, desses preparados pelas nossas avós deve ser considerado inimigo mortal, será que é por aí?
Passei tantos anos da minha vida fazendo regime, me entupi de remédios... É verdade que meu corpo era bonito, eu usava manequim 38, mas era bonito para quem?
Ser saudável é uma coisa, ser escrava da “industria” da beleza é outra bem diferente!!!!
Bom, isso é material para outro post, por hoje já chega
.




quinta-feira, 3 de setembro de 2009
Frango Recheado de farofa e salpicão delicioso de frango para acompanhar!


Para quem não sabe estou fazendo um curso de gastronomia com um chef aqui da cidade que é tudo de bom...
Leia-se: simpático, inteligente, culto, lindo, charmoso, "ops", acho que me empolguei!
Na última aula nós aprendemos a desossar o frango, um sonho que eu carregava comigo há tempos.
Não imaginava que fosse tão fácil, ta, é verdade que apanhei um pouco no começo, mas depois a gente pega o jeito.
Nessa aula, o Sérgio, esse o nome do mestre, nos ensinou a fazer o frango recheado e o salpicão de frango que ficaram divinos, até pra mim que não sou chegada em frango.Porque?
Vou contar um segredo: Eu tenho trauma de frango recheado...
Acho que não é novidade que minha avó cozinhava maravilhosamente bem, mas daí a querer que eu fosse igual...Pois é, ela queria!
Uma vez quando eu tinha uns 17 anos meus pais foram viajar e deixaram minha avó comigo e com meu irmão uma semana. Ela tinha um jeito meio general sabe.
Num domingo de manhã depois de uma boa balada de sábado eu fui acordada a força por ela, fui para a cozinha tomar o meu café da manhã...
Em cima da pia tinha um frango, até aí tudo beleza, teríamos frango no almoço, mas não, não era tão simples assim...
Eu: Vó, você vai fazer frango no almoço?
Ela: Não ( um silêncio).VOCÊ vai fazer frango para o almoço!
Eu: Hein?Eu? Não sei fazer frango!(e não tinha a menor intenção de aprender)
Ela: Então, você VAI aprender hoje! ( Ui, era uma ordem... E ordem de avó... é ordem de avó!) .
Ok, ok, ok, vamos lá então... Confesso que tive nojo dos miúdos, mas que eles viraram uma linda e deliciosa farofa, isso é verdade! Enfim...Hoje quando me lembro dessas pérolas da minha avó (porque tiveram muitas outras...) sinto tanta saudade!
Ai... Sai pra lá nostalgia!
Então...

Na mesma semana, eu, me achando, resolvi fazer ele reinar na mesa lá de casa...
Comprei o frango, e fui fazer,... É claro que o menu completo com o salpicão e tudo, e o melhor é que hoje eu não tenho mais nojo dos miúdos!
O frango não tem muito segredo, você tira os miúdos de dentro, limpa bem, e tempera.
No meu tempero eu usei, sal, pimenta do reino, alho, cebola e louro, coloquei um pouco de coloral, mas foi só pra fazer graça.
Ai você faz a farofa:

Não sei precisar a quantidade, mas vamos lá:

Numa panela você coloca um fio de azeite para esquentar, adiciona umas 200 g de bacon, deixa fritar bem, adiciona 1 cebola picada, frita mais um pouco, depois coloca azeitona, se você quiser pode colocar passas, ai adiciona farinha de milho em flocos e farinha de mandioca biju a gosto (meio a meio), cuidado para não colocar farinha demais, porque se não a farofa fica seca... Mexe bem para os ingredientes ficarem bem incorporados e desliga, ai é só rechear o frango.

Com um barbante amarre as perninhas da pobrezinho...

Quando ele está lá na sua assadeira (esse é um segredo do chef) você faz uns cortes pequenos no peito, do frango, né? rsrs,e coloca neles pedaços de bacon em cubo nos buraquinhos. Cobre com papel alumínio e leva ao forno a 180º, o meu demorou 1 h e meia, a última meia hora eu tirei o papel alumínio para dourar.


Olha o coitado aí , completamente dominado
!







Salpicão de Frango (Receita do Chef):
200g de peito de frango
150 g de cenoura
50 g de uvas passas
50 g de maçã picada
Maionese (o quanto baste)
Sal a gosto
Batata palha (ele substituiu por castanha moída, eu achei mais legal também).
Preparo:
Cozinhe o peito de frango com uma pitada de sal, espere esfriar e reserve.
Rale as cenouras e junte ao frango desfiado.Adicione também as uvas passas e maçã picada.
Vá adicionando a maionese aos poucos até atingir uma consistência cremosa.Prove o sal e se necessário adicione um pouco mais.Salpique a batata palha (ou a castanha) por cima e sirva.